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玄米を土鍋で炊く方法

玄米も土鍋で炊くと何となく美味しそう!というイメージがわいてきませんか?確かに炊飯器は楽ですが、土鍋で雰囲気を楽しみながら食べるのもいいものです。ぜひ一度チャレンジしてもらいたいと思いますね。

土鍋で玄米を炊くには

さて、玄米を土鍋で炊くための方法をご紹介してゆきましょう。

@まずは玄米を洗っておきます。その際、あまりゴシゴシと玄米をすり合わせてしまうと栄養分までも流れてしまいますので水を入れて軽くかき混ぜる程度でかまわないと思います。

A今度は水に浸けてゆきます。水は玄米に対しておよそ1.3倍。浸けておく時間は30分から1時間が目安になります。炊飯時には、好みによって塩を加えると玄米の甘みを引き出すことができると思います。(ひとつまみ程度)

Bさて、いよいよ玄米を炊いてゆきましょう。やり方は色々あると思いますが、私の場合はまず中火で沸騰するまで炊きます。その後は火力を下げて(弱火で)20分程度炊いてゆきます。

水分がなくなってきた段階で土鍋の穴に栓をします。そのまま弱火で10分から30分程度炊いてゆきます。(炊き上がりは香りで判断します)最後に火を消して10分から15分程度蒸らします。蓋を開ければふっくら炊きたて土鍋玄米の出来上がりです!

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